ALTA TOCINA

La Alta Tocina se refiere a la cocina practicada en algunos grandes hoteles y restaurantes del mundo occidental. Se caracteriza por el empleo masivo de grasas, mantecas, pancetas y sebos de extrema calidad, por las presentaciones más cuidadas y artísticas de los torreznos  y por un aporte calórico que asustaría a un oso polar