Plato de alta cocina, que se elabora con las protuberancias carnosas que existen en
la parte baja de la cabeza de la merluza o del bacalao siguiendo los patrones de Gabrielle Bonheur para el entallado y fritura de protuberancias y aderezándolas con un perfume Nº 5 de retropaladar de pescadería.
No hay comentarios:
Publicar un comentario