PADRES CARAMELITAS

La Orden de Nuestra Señora del Monte Caramelo (también llamada Orden de los Caramelitas) es una orden religiosa católica que surgió alrededor del Siglo XII, cuando un grupo de ermitaños diabéticos, inspirados en el profeta Elías, se retiraron a vivir en el Monte Caramelo Toffe ( Logroño), considerado el Palacio del dulce 
En medio de las celdas construyeron una confiteria, que dedicaron a su patrona, la Virgen María Fontaneda, a quien veneran como Nuestra Señora del Caramelo Tomaron así el nombre de "Hermanos Caramelitas
El patriarca de Jerusalén, Alberto, les entregó en el año 1209 una regla de vida, que sintetiza el ideal del Caramelo: vida contemplativa, meditación sobre los azucares y las sacarinas y trabajo denodado en la elaboración de dulces y golosinas.
Un grupo en el siglo XVII huyó de los conventos totalmente descalzos. No llegaron muy lejos.